红烧猪肚

红烧猪肚

用户名:三石美食

时 间:2013-02-27 14:19:58

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简介

打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候,妈妈都会买一只猪头,还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件,用一个大锅分别卤制,整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨,然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间,妈妈将卤制好的东东切成小片装盘,再蘸着妈妈调制的蘸汁,那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

用料

3个 猪肚 1只 红椒
1只 青椒 适量
适量 适量
适量 香菜 适量 花椒
适量 八角 适量 桂皮
适量 香叶 适量
适量 老抽 适量 料酒

做法

  • 1

    将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液

  • 2

    高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟

  • 3

    捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

  • 4

    锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

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