荸荠肚片汤

荸荠肚片汤

用户名:籁籁的博客

时 间:2011-02-14 09:22:42

所在分类:

分享到:
简介

入秋滋补暖胃第一汤

用料

1个 猪肚 荸荠
干黑木耳 生姜
小葱 花椒粒
精盐 料酒
胡椒粉

做法

  • 1

    备料,将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止

  • 2

    锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒

  • 3

    处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用

  • 4

    炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓

  • 5

    将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末

  • 6

    将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单