胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡

用户名:柠檬艾美丽

时 间:2011-05-01 18:25:42

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简介

“猪肚包鸡”是一道古老的客家传统菜,是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚包鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”, 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望.

用料

1只 黑猪猪肚 2多斤左右 走地鸡
少量 胡椒 适量

做法

  • 1

    猪肚用面粉、白醋、盐反复搓洗干净,两面都要洗干净,把滑滑的洗掉就可以了。

  • 2

    整只鸡不要开膛破肚,在鸡屁股处开个口把鸡肚子里的东西掏空洗干净,把脚脖子塞到鸡肚子里面,鸡屁股去掉。

  • 3

    胡椒看个人喜好,喜欢辣些的可以多加些。

  • 4

    用纱布包裹好

  • 5

    把整鸡塞到猪肚里面,胡椒也是一样,先大火烧开再慢火炖一个半小时。

  • 6

    炖好后的猪肚鸡从锅里拿出切块

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