胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡

用户名:三月里的小雨

时 间:2015-09-01 16:43:14

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简介

猪肚鸡,第一次知道这道菜是在广东,广东的女人怀孕后面甚至坐月子都要吃这个,意译排胎毒(不加胡椒),开胃开奶!时下冬日里吃了不仅全身暖洋洋的,而且暖胃、驱寒、祛湿、胃口不好的吃上两顿,保准你胃口大开了呢!!大人吃可以多放点胡椒,有小孩就少放点吧,胡椒多了会辣辣的,怕孩子不喝! 大多数人非常苦恼清洗猪肚子,猪肚子如果清洗不干净,一锅子汤的膻味简直无从下口,白白浪费了这么好的食材。这里推荐一个洗猪肚的好方法,简直费时费力又费水,哇嘎嘎。。。就是在肉档买猪肚子的时候,请老板帮你用火烧猪肚子的内里,一烧膻味就没有了,而且回去再用水清洗就非常方便了,也不用什么盐、油、面粉去蹂躏它!!如果没能用火烧,还有另外一个方法,就是干锅烧热,烘干甚至烤焦肚子内里。试试吧,非常好用!让洗肚子变得简单!!

用料

一个 猪肚子 半只 老母鸡
6两 胡椒 3个(拇指大小) 生姜
适量

做法

  • 1

    经过火烧处理过猪肚子内里,用个毛刷子刷干净那些粘液,清洗的很快,锅中烧开热水后置入烧3分钟。

  • 2

    然后对半切成几大块,再次入锅2分钟,然后拿出来温水清洗干净。

  • 3

    老母鸡半只切块飞水。

  • 4

    猪肚切成条状。

  • 5

    胡椒拍碎,更入味。

  • 6

    高压锅烧开热水,将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入,烧制快开时,盖盖子,大火上汽后小火50分钟关火,将高压锅放入洗碗池,用冷水浇1分钟,可以很快冷却开盖。

  • 7

    高压锅开盖坐上炉子,再次大火烧开后放适量的盐,小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加,尝一尝,不然咸了就补救不了!

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