猪肚煲鸡

猪肚煲鸡

用户名:Miss酥

时 间:2015-01-17 14:58:09

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简介

据说很养胃,冬天喝的确很暖和很舒服。

用料

1只,2千克左右 老母鸡 1个 猪肚
15克 白胡椒粒 10克 黄芪
面粉 大量

做法

  • 1

    材料准备,实际上胡椒和黄芪的量更多一些。

  • 2

    将猪肚上的黄色的东西清理掉。找到猪肚一端的一个口,翻转猪肚,把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净。

  • 3

    用大量的盐揉搓猪肚的内外侧,在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的。用水洗干净。如此2遍。

  • 4

    用少许盐擦遍猪肚内外,然后用面粉揉搓,各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到。用水洗干净。如此反复3次。(也就是说一共要搓5遍,光盐2次,盐面粉3次)用盐搓的时候没有拍,这是用盐面粉醋揉搓时候的PP。

  • 5

    鸡放入滚水中断生,洗去表面浮沫。

  • 6

    把鸡装入猪肚里面。

  • 7

    把猪肚鸡放入锅里,加满水,放入白胡椒粒和黄芪,大火烧开后炖2个半小时至3个小时。

  • 8

    食用的时候把猪肚和鸡切开,加盐调味即可。

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“猪肚煲鸡”的3种做法