炝拌猪肚心

炝拌猪肚心

用户名:不是女王

时 间:2012-09-23 12:51:33

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简介

在东北吃到的一个菜,不知道叫什么,刚开始我以为是猪尾巴,问了做菜师傅,才知道这个菜叫猪肚心,很好吃的一道菜,我老公特喜欢用这个下酒,图片是用的百度上的,下次再做的时候补上。

用料

300 猪肚心 2根 大葱
一个 尖椒 2到3个 小红椒(或者小米椒)
一个 八角 3片 香叶
半把(个人口味) 花椒 3片
适量(依据个人口味) 酱油 1勺 料酒
3g 自己看着放
少许 鸡精 1勺 辣椒油(红油)

做法

  • 1

    猪肚心上锅蒸。在蒸锅的水中加入八角,花椒,香叶,酱油(不用太多)。猪肚心上撒上葱花,生姜。喜欢熟烂的就蒸30到40分钟,喜欢有嚼劲的就蒸15分钟左右。

  • 2

    蒸过的肚心切成一指宽的段儿。蒸过的大葱,姜去掉不要,把新鲜的大葱切成与肚心一样宽的段儿。小红椒切成小圈。尖椒切片。

  • 3

    开火烧锅,倒入适量油,四成热时放入葱花翻炒,出香味关火。关火一分钟后放入尖椒、小红椒和肚心,用余温翻炒均匀。最后放白糖,鸡精,酱油(我用的海鲜酱油),辣椒油或红油拌匀盛盘即可

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