胡椒猪肚芸豆汤

胡椒猪肚芸豆汤

用户名:籁籁的博客

时 间:2016-01-05 12:07:26

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简介

猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效, 猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

用料

一个 猪肚 1碗 芸豆
少许 黑胡椒碎 少许 生姜
少许 葱结 少许 花椒粒
适量 少许 料酒

做法

  • 1

    锅内坐水,放入生姜片、姜结,撒上1勺花椒粒,将处理好的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒,大火煮3-5分钟

  • 2

    3.猪肚捞出后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来,刮净油脂粒

  • 3

    将处理好的猪肚冲洗干净,切成条块状备用

  • 4

    砂锅内一次性注入清水,下姜片、葱结,大火煮开后下4中的肚条

  • 5

    砂锅内再次煮开后,用勺将浮沫撇掉,下浸泡好的芸豆,下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),大火将锅内食材煮滚几分钟后,用长勺略为搅一搅后,加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟),调入适量精盐即可起锅

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