猪肚塞糯米

猪肚塞糯米

用户名:小艾出品

时 间:2012-05-04 08:41:55

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简介

原本是想买了猪肚来炖薏米的,想起某天看到有人分享的猪肚塞糯米,觉得应该可以组合起来做,于是就又了它。当然,参考了网上的一些做法,不算原创。

用料

糯米 薏米
猪肉 猪肚
黄酒或料酒 生姜
胡椒 荷叶或棕叶(也可无)
香菇

做法

  • 1

    糯米浸泡2个小时,捞出来沥干

  • 2

    薏米浸泡2个小时,捞出来沥干

  • 3

    猪肚清洗干净,先用碱搓洗然后用粗盐揉一下,再用面粉水泡一下,最后用清水冲洗干净。

  • 4

    猪肉剁成肉末,用各种调料腌制半小时。(天气热就放冰箱。)

  • 5

    干香菇用水泡发

  • 6

    上诉各种配料混合在一起,加适量盐拌匀。

  • 7

    全部塞进猪肚,再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧,因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来,加水盖过猪肚,大火烧开,小火煮一个小时。

  • 8

    取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

  • 9

    取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤,相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去。

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