家庭版毛血旺

家庭版毛血旺

用户名:maple2012

时 间:2010-07-11 18:18:58

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简介

虽说是家庭版,但味道绝对杠杠的,节日宴客利器。这菜名叫毛血旺,但放什么取决于各自口味,因为人在美国,东西买的不全,我只放了四样。如果诸位有条件周围的吃货又很有战斗力的话,就猛劲放吧!大肠猪肚肥牛鸭血海带善鱼…等会儿 我先擦下口水意大利混合调料是我的新宠,所有需要十三香的地方我都来点,一烤或者一炝锅喷喷香萌萌哒。没有可以不放,正宗毛血旺应该没这玩意。所有调料我都写的适量,主要是需要根据自己口味来调整,只有一样,油一定要舍得放。

用料

随意 猪大肠 随意 午餐肉
随意 海带根 随意 圆白菜
适量 花椒 适量 小葱
适量 适量 郫县豆瓣
适量 孜然 适量 意大利混合调料
适量 干辣椒 适量 十三香

做法

  • 1

    如果放大肠猪肚等,先煮熟。煮的时候放花椒 大料 香叶 桂皮 姜等去腥。

  • 2

    需要汆水的汆水。所有原料切块或片。

  • 3

    原料集合。小葱切葱花,大蒜切蒜米。

  • 4

    炒锅放油,烧到五分热的时候放入意大利混合调料,十三香,大量的花椒,郫县豆瓣以及孜然炒香。

  • 5

    加水加盐煮开。放盐需考虑郫县豆瓣已经是咸的了。开锅后多煮几分钟,保证调料的味道都煮进汤里了。

  • 6

    把汤里所有东西都捞出来扔掉,否则做好后口感…你懂的

  • 7

    一样一样煮东西。之所以一样一样煮,是因为同样的东西一起熟,好控制。这是煮好的大肠和午餐肉。

  • 8

    每样东西煮好后都捞出来放在上菜的大腕中。

  • 9

    所以东西都煮好后到进去一部分汤。上面盖上葱花 蒜米和干辣椒。然后倒入大量的花椒油。

  • 10

    锅刷干净,烧热油。油一定要很多,我几乎用了平时一个炒菜十倍的量。烧到油轻微冒烟时,泼到毛血旺上。上菜,开吃!

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