猪肚栗子汤

猪肚栗子汤

用户名:橙小酱

时 间:2011-10-26 06:57:30

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简介

猪肚洗起来特别的麻烦,所以我是直接在买的时候让别人已经洗好了。

用料

猪肚 栗子
生姜 朝天椒
青蒜
可选 白胡椒粉
料酒

做法

  • 1

    猪肚反复面粉搓洗干净(非常耗时间非常仔细非常考验耐力)后切大块。栗子去壳剥皮洗净沥干。

  • 2

    冷水下锅,加入葱、姜和料酒焯掉骚味至能接受为止,并捞出洗静,沥干。

  • 3

    对沥干后的猪肚进行改刀切条或者块状备用,姜切片,青葱根部切碎,叶子切段备用。

  • 4

    锅里倒入油,加热至九分,加入生姜和朝天椒三颗,蒜瓣少许煸香,倒入猪肚,撒上料酒翻炒三分钟左右,用这段时间备好热水。

  • 5

    倒入热水,大火煮沸后加入栗子,葱和盐,再次煮沸转小火,炖至猪肚松软而有嚼劲。

  • 6

    加入少量盐,糖,青蒜叶,胡椒粉调整口味,关火盛出撒上青蒜碎即可。

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