西芹拌猪肚

西芹拌猪肚

用户名:elmonte

时 间:2010-06-29 10:26:09

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简介

儿子喜欢吃猪肚,无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净,而且都是辣的,他只有眼馋的份,想吃就只有自己动手啦,味道符合家人的口味,吃得又放心。

用料

1个 猪肚 1小包 卤味包
2粒 八角 2茶匙 小茴
1小块 桂皮 半茶匙 花椒
2大匙 生抽 1大匙 老抽
1茶匙 1茶匙
1根 1小块
2粒 3-4片 西芹
1根 胡萝卜 2根
2片 姜片 1大匙 蚝油
半茶匙 1大匙

做法

  • 1

    猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)

  • 2

    清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

  • 3

    小汤锅放水,放入卤水材料煮开

  • 4

    放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时

  • 5

    用筷子能轻易插入就好了

  • 6

    把猪肚捞起,放凉后切小条备用

  • 7

    胡萝卜去皮切小条,葱切段

  • 8

    西芹撕去粗丝,切小条

  • 9

    热油锅,把葱白,姜片爆香

  • 10

    下胡萝卜炒至稍软身

  • 11

    放西芹炒至断生

  • 12

    放入猪肚和葱段炒匀

  • 13

    放蚝油,糖调味即可

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“西芹拌猪肚”的2种做法