三菇烩丝瓜

三菇烩丝瓜

用户名:鸟儿的清丽食界

时 间:2017-03-03 14:50:46

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简介

相关猪肚菇的网摘——猪肚菇,又称大杯香菇,大漏斗菌,笋菇。有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富,据分析,猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高;菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上,其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%,高于大多数食用菌,菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%,还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡,烹调时有独特的香味。

用料

2根 丝瓜 4朵 鲜香菇
80克 白玉菇 80克 猪肚菇
香菜 1/3个 胡萝卜
半个 独蒜 3根 小葱
2大勺 玉米油 1/4小勺 白胡椒粉
1/4小勺 白糖
鸡精 淀粉
1小勺 香油

做法

  • 1

    丝瓜去皮切粗条,加少许盐腌制片刻,将水分析出

  • 2

    锅入油,爆炒丝瓜半分钟左右

  • 3

    等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右

  • 4

    捞出沥干水分待用

  • 5

    蒜切片,葱、香菜切小段,胡萝卜切菱形片

  • 6

    香菇用刀在顶上划十字刀,猪肚菇撕小条

  • 7

    锅入油烧热,下蒜片、葱末爆香

  • 8

    加入三菇翻炒

  • 9

    加1杯水煮一小会儿

  • 10

    将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟,调入盐、白糖、胡椒粉

  • 11

    加入水淀粉勾芡

  • 12

    最后加入香菜、鸡精,淋香油出锅了

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