白果酸菜猪肚汤

白果酸菜猪肚汤

用户名:月亮晶晶

时 间:2015-03-26 01:14:05

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简介

猪肚即猪的胃,中国人有句俗话:吃什么补什么。猪肚煮汤,有补虚健脾的作用。很多人不喜欢在家里自己弄猪肚吃,的确,没有完全洗干净的猪肚做出来有股膻味,很难下咽,更别提美味了。其实只要掌握了洗猪肚的方法,就能煲出一锅浓香醇厚的猪肚汤。白果酸菜猪肚汤,暖胃又好喝,秋季天气干燥,汤里的酸菜咸酸可口,能生津开胃。

用料

半只 猪肚 150g 酸菜
二十颗左右 白果 几片 生姜
少许 料酒 少许
少许 鸡精 少许 白糖
少许 白胡椒粉

做法

  • 1

    猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用

  • 2

    锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

  • 3

    绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣

  • 4

    锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火

  • 5

    小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可

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“白果酸菜猪肚汤”的2种做法