留学伦敦也要吃中餐·生蚝(牡蛎)培根炒饭

留学伦敦也要吃中餐·生蚝(牡蛎)培根炒饭

用户名:哎呦喂了真的

时 间:2010-09-18 14:39:20

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简介

不知道是凑巧还是怎么着,吃了两天的西班牙海鲜饭,嘴里就想吃点中式的,可是家里只有生蚝,就来个中式海鲜饭吧。要是有香菇就更好了,家里没有了>~< 生蚝oyster伦敦到处都可以见到,传授他们的公交卡要叫oyster card的原因有两个:第一个是因为香港的八达通卡Octopus Card,也就是章鱼卡的先例,并且发展的很成功,所以伦敦地铁卡就叫生蚝卡了(感觉好牵强><);当然还有第二个更牵强的原因,英国人最推崇的莎士比亚曾写过一句台词:Why then the world’s mine oyster, which I with sword will open。意译呢就是“世界尽在掌握”,哈哈哈,有一种手机广告的感觉。我觉得就是因为他们爱吃生蚝,额……不要问我那为什么不叫鱼和薯条卡,或者鸡卡。(留学生可以将young person card和oyster card绑定,坐公交会便宜的)。 话说,生蚝伦敦各大超市均有售,还有一些自由市场的海鲜铺,哎呀他们的龙虾、扇贝真的很好吃。新鲜的生蚝就不要炒饭啦,买冷冻的就可以了(中国超市也有卖哦)。 除去生蚝,其实伦敦很多海鲜都可以用来炒饭的。个人以为海虹/青口就算了,不怎么入味,也不够鲜。

用料

米饭 鸡蛋
生蚝(牡蛎) 老抽
鱼露
培根 白芝麻

做法

  • 1

    将米饭煮好,静置半个小时到一个小时,当然有剩饭就正好啦。

  • 2

    将打散的蛋液浇入米饭中,搅拌均匀。(如果怕在锅里炒不匀酱油,也可以将第三步腌好的生蚝的酱汁提前倒入米饭搅拌均匀,但是我不太推荐,感觉有一点苦味儿,不太懂为什么)

  • 3

    以老抽、鱼露、姜末腌制生蚝半个时辰。

  • 4

    开炒。放入油后,放入大量蒜末,炒香,不要太大火爆香否则会焦糊。就像铁板烧炒蒜那种方式最好。

  • 5

    放入培根,煸熟。倒入米饭,搅拌均匀。最后置入生蚝及酱汁,均匀炒熟即可。

  • 6

    最好在锅中闷五分钟,会更好吃。因为有培根是烟熏的,又有老抽和鱼露,我嘴又比较淡所以就没有再放生抽及盐。

  • 7

    最后撒芝麻呀~葱花呀~

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