金牛角面包

金牛角面包

用户名:janel

时 间:2015-07-19 03:12:48

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简介

金牛角基本方子:材料:高筋粉(金象牌)200克,低筋粉(美玫牌)100克,水90克,蛋液50克(两个小个头鸡蛋),奶粉15克,奶酪粉10克,泡打粉1/4匙(烘焙用计量匙中的最小号,以下匙都是烘焙用匙),盐1/2匙,糖30克(原本50克,减量了),酵母1/4匙(进口燕牌酵母,淘宝去找),无盐黄油30克(安佳牌)

用料

200克 高筋粉(金象牌) 100克 低筋粉(美玫牌)
90克 50克 (两个小个头鸡蛋) 蛋液
15克 奶粉 10克 奶酪粉
1/4匙 泡打粉 1/2匙
30-50克 1/4匙 酵母
30克 无盐黄油

做法

  • 1

    除黄油外,其他材料放进面包机和面档先和20分钟,

  • 2

    然后加黄油再和20分钟左右,

  • 3

    盖上薄膜松弛10分钟,分割成8等份,揉成圆球盖上薄膜再松弛10分钟

  • 4

    然后搓成圆锥状擀成三角形面皮,卷成牛角,顶头压在下面,盖上薄膜松弛20分钟

  • 5

    刷蛋液,撒芝麻,烤箱上火190度,下火170度(根据自己烤箱功率),烤箱中层,烤20分钟拿出来刷融化的黄油,烤5分钟,再拿出来刷黄油,烤5分钟,OK~

  • 6

    想吃培根、肉松、豆沙的,自己想着往里面卷啊。。。

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“金牛角面包”的4种做法