干锅麻辣菜花

干锅麻辣菜花

用户名:菜菜的食摄空间

时 间:2016-07-31 17:46:48

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简介

我家门口有家湘菜,味道很不错,她家的大碗菜花做的那叫一个相当的地道,每次我跟爷去,都要来一碗,吃的干干净净走人。爷捡里面煸炒的焦黄的肉渣子,我捡菜花,各取所需。 以前做过一版干锅菜花,昨天做晚饭,看着菜花发呆,突然想来点重口味,抓了一满把的干辣椒,两勺花椒,打算来个重口味,炒完了,爷连好吃都没说,两个人默默无语,比着吃,本来想做一半,最后全炒的了一整头菜花,吃的渣都没了,突然对“志同道合”,有了更深层的理解,原来有个如此志同道合的伴陪着,吃饭都香…… 两周没更新博客了,老爹打电话来就差怒斥了,好吧,好吧,我这回多写点,让她们解解对我的相思之苦。哈哈,真的老头子,老妈子,我很好,我们都很好很好,放心吧……

用料

一头 菜花 一把至少8个以上 干辣椒
3瓣 两小勺 花椒
一根 青蒜 3长片 培根
两勺 蒸鱼豉油 适量

做法

  • 1

    菜花掰开,用刀从尾部往前分,就能自然地分成一朵一朵的,洗净了沥干水分待用

  • 2

    烧一锅水,放一勺盐,水开后放入菜花,焯一下,捞出来泡在凉水里,过凉后,沥干水分待用

  • 3

    培根切片,蒜切片,青蒜斜切刀

  • 4

    锅内放油,略少,放入培根片小火煸炒至焦黄,放入干辣椒、花椒、蒜片,煸炒出香味后,倒入菜花,加两勺蒸鱼豉油,大火,翻炒啊,翻炒,加盐出锅

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