培根洋葱蛋奶派

培根洋葱蛋奶派

用户名:梅语时节

时 间:2014-03-01 02:13:19

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简介

用料

1.5杯 面粉 5片 培根
一个 洋葱 4个 鸡蛋
0.5杯 黄油 一个 蛋黄
半杯 冰水 1/4杯(60毫升) 厨用奶油
1/2杯(125毫升) 牛奶 50克 奶酪碎
黑胡椒

做法

  • 1

    1.5杯面粉, 0.5杯黄油切小块, 一个蛋黄加入冰水共1/3杯, 所有原料放入食品料理机混合成面团

  • 2

    包保鲜膜, 入冰箱冷藏一小时. 如果没有料理机, 可用筷子将原料混合, 再快速用手简单揉成面团

  • 3

    培根5片, 切小块, 平底锅小火煎至焦脆, 大概需要五分钟

  • 4

    盛出培根, 原锅放入切成丝的一个洋葱, 翻炒至软, 盛出备用

  • 5

    鸡蛋4个, 1/4杯(60毫升)厨用奶油, 1/2杯(125毫升)牛奶, 混合均匀

  • 6

    将上述培根和洋葱加入蛋奶混合液中, 再加入50克左右的奶酪碎, 适量盐和黑胡椒调味, 混匀备用

  • 7

    将冷藏好的派皮从冰箱取出, 撒点干面擀成半厘米左右厚的面片

  • 8

    铺在烤箱用的派盘上, 整好型, 连同烤盘一起入冰箱冷藏30分钟

  • 9

    再次取出烤盘派皮, 在派皮上放些豆子等物压住派底

  • 10

    将烤盘派皮入预热400F(200C)的烤箱, 烤约15分钟至派皮表面发黄

  • 11

    将预烤好的派皮从烤箱取出, 倒出压派皮的豆子, 在派皮表面刷一薄层黄芥末酱

  • 12

    再将做好的馅料倒入, 重新放入375F(190C)的烤箱, 烤35分钟左右, 至蛋奶液固化成型即可

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