日式小圆面包

日式小圆面包

用户名:糊里糊涂的麦坊

时 间:2015-12-09 09:30:10

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简介

用料

125克 高筋面粉 10克,装饰糖水 砂糖
3克 3克 酵母
500克,装饰糖水 20克 培根丁

做法

  • 1

    将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性

  • 2

    立即分割60克一个滚圆松弛15分钟

  • 3

    将面团排气对折

  • 4

    将面团卷成圆柱形

  • 5

    将面团搓成长条形,扭出花纹

  • 6

    将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

  • 7

    以温度30℃,室温发酵40分钟

  • 8

    将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫10秒左右

  • 9

    捞出沥干,放入烤盘

  • 10

    以温度210℃,烘烤18分钟左右

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