培根芝士卷

培根芝士卷

用户名:lamb

时 间:2013-05-13 17:22:52

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简介

用料

250克 高粉 20克 无盐黄油
25克 细砂糖 1/2小匙
4克 酵母 30克 全蛋
120克 5片 培根
5片 芝士

做法

  • 1

    将除去黄油以外的所有A原料,放入面包机,水不要一次加入,酵母千万不要和盐还有糖接触

  • 2

    面包机启动,上色--轻,重量--700克,面包机发面团程序(ACA600M面包机)。这个功能时间是1:50分钟,前20分钟是揉面过程,长按开始键,20分钟。20分钟后,关闭,加入黄油,再次启动20分钟,再关闭,再一次启动20分钟,到扩展阶段即可

  • 3

    将面团在温暖处发酵至两倍大

  • 4

    第一次发酵

  • 5

    将面团分成两等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟。即松弛

  • 6

    将小面团擀成长条形,放一片培根,再放一片中间切开的芝士,然后卷起来

  • 7

    在卷好的面包中间向下切一刀,注意不要切断。然后将切口处往外翻一下即可

  • 8

    将烤盘放入烤箱,40度(长帝CK25B),底下放碗热水,中间换一次,45分钟左右,将面团发酵至两倍大

  • 9

    发酵好的面包刷一层蛋液

  • 10

    烤箱中层170度20分钟左右即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“培根芝士卷”的3种做法