田园披萨

田园披萨

用户名:Nicole的生活书

时 间:2012-04-06 08:20:21

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简介

用料

100g 高筋面粉 20g 低筋面粉
80g 马苏里拉奶酪 2g 酵母
8g 细砂糖 2g
80g 牛奶 10g 橄榄油
1/2根 长茄子 2片 培根
1个 小绿尖椒 1个 小红尖椒
1/4个 洋葱 2大勺 番茄酱
1茶匙 新奥尔良烤肉料

做法

  • 1

    .将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐

  • 2

    .倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右

  • 3

    .倒入橄榄油

  • 4

    .用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右

  • 5

    .待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆

  • 6

    .面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右

  • 7

    .洋葱洗净、切碎末

  • 8

    .锅烧热,放入洋葱丁

  • 9

    .小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱

  • 10

    .翻炒均匀

  • 11

    .加入新奥尔良烤肉料

  • 12

    .继续翻炒均匀后盛出待用

  • 13

    .青、红椒切细丝

  • 14

    .培根解冻后,切成小块

  • 15

    .马苏里拉奶酪刨成丝

  • 16

    .茄子洗净、斜切成薄片

  • 17

    .烤盘中倒入少许橄榄油,抹匀

  • 18

    .取出冷藏后的饼皮,放入烤盘

  • 19

    .涂一层酱料,边缘空出1cm左右

  • 20

    .撒1/3奶酪丝

  • 21

    .铺一层茄子片

  • 22

    .撒上培根

  • 23

    .撒上2/3青、红椒丝

  • 24

    .烤箱200度预热,披萨放入中层,烤15分钟后取出,撒上剩余的奶酪和青、红椒丝,再烤5分钟,至奶酪融化即可

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“田园披萨”的2种做法