菌菇煲仔饭

菌菇煲仔饭

用户名:yuvia小食记

时 间:2015-11-24 16:33:37

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简介

铸铁锅版。

用料

2杯 大米 随意若干 各种菌菇
2根 广式腊肠 2片 培根
4根 小米椒,切碎 3瓣 蒜,切片
若干 葱花 1小撮

做法

  • 1

    大米洗净,泡半小时以上,然后沥干水分。

  • 2

    把小米椒、蒜片和葱花混合,分成两等份。

  • 3

    培根切小条,广式腊肠切薄片。菌菇洗净切片备用。

  • 4

    铸铁锅中火预热,放一大勺油(不用放很多),油温热后放入一份小米椒/蒜片/葱花炒香,再放入培根条,让油里充满培根的香味。

  • 5

    加入沥干水分的大米,翻炒1-2分钟,让大米也享受油的香味~ 放一小撮盐。

  • 6

    锅中加入水,没过大米一指高。铺上菌菇、腊肠和另一份小米椒/蒜片/葱花,盖上锅盖。

  • 7

    水烧滚后转小火煨20分钟左右。不要老是打开锅盖,仔细听锅子里的动静,渐渐的水声会消失,里面会开始有噼里啪啦的声响,说明水干了,开始制造锅巴啦。如果喜欢吃锅巴,这时再转中火烧5分钟左右,锅子上就能结出一层锅巴啦。

  • 8

    关火,继续盖盖焖上10分钟。然后就把锅子端上餐桌享用吧!可以和一点儿五味酱或者蒜蓉酱(这两样酱以后我再写怎么做),肉食爱好者还可以和一小勺培根酱,很香哟!

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