《昨日的美食》之意大利蔬菜汤

《昨日的美食》之意大利蔬菜汤

用户名:freshtime

时 间:2011-04-07 23:41:29

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简介

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #37,配汤。ミネストローネ语出minestrone,以番茄为主的蔬菜汤,跟罗宋汤有些类似。

用料

350g 番茄 250g 土豆
150g 胡萝卜 50g 芹菜叶
2片 培根 150g 洋葱
1颗 大蒜 150g 卷心菜
1个 高汤块 香叶

做法

  • 1

    如图所示的意大利蔬菜汤。

  • 2

    准备材料。可以一边炒蔬菜,一边准备余下的食材。如果担心忙不过来,就先把食材切好吧。

  • 3

    培根2片,切小条。

  • 4

    大蒜去皮,切碎末;洋葱切碎块备用。

  • 5

    胡萝卜与土豆去皮,胡萝卜切成一口大小,土豆切再大一点的块。

  • 6

    手边只有芹菜叶,掰碎备用。如果有芹菜茎,切成小段。

  • 7

    卷心菜掰小块洗净备用。

  • 8

    番茄去皮,切大块备用。

  • 9

    锅内入油,加热后先加入培根,炒至培根出油。

  • 10

    加入4中的大蒜和洋葱粒,炒香,至洋葱熟软半透明。

  • 11

    加入5中的胡萝卜和6的芹菜,用小火炒至胡萝卜都沾上油。

  • 12

    加入5中的土豆和7中的卷心菜,炒至卷心菜熟软。

  • 13

    最后加入8的番茄,炒到番茄略软并出水。

  • 14

    以上食材转入汤锅内,加水至淹没食材。加入高汤块和香叶,中火煮约30分钟,至土豆软烂后即可起锅。

  • 15

    我最后还在上面洒了点意大利综合香料。

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