芝士焗明虾

芝士焗明虾

用户名:大菜的美食物语

时 间:2010-01-03 08:06:15

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简介

用料

4只 冻明虾 20克 芝士
1片 培根 1/4个 洋葱
1瓣 3大匙 白葡萄酒
1小匙 柠檬汁 20克 黄油
1.5大匙 橄榄油 少许
适量 黑胡椒 法香
10根 芦笋 4朵 香菇

做法

  • 1

    明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚

  • 2

    用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌

  • 3

    培根、洋葱、蒜切末待用

  • 4

    锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

  • 5

    铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干

  • 6

    将培根末等放入虾背部芝士切末后铺在培根末上

  • 7

    将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟

  • 8

    锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味

  • 9

    虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可

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