意式芝士焗培根茄饼

意式芝士焗培根茄饼

用户名:知味人生_丫头

时 间:2017-04-06 14:07:15

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简介

用料

长紫茄 培根
马苏里拉奶酪 番茄
洋葱 鸡蛋蒜
罗勒 黑胡椒
适量 各种调味品 3个 番茄
半个 洋葱 20g 黄油
1勺 披萨草 1勺 罗勒

做法

  • 1

    首先要做一个红酱,也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用

  • 2

    茄子切厚片,用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净,并用厨房纸擦干表面

  • 3

    这个方法可以去除茄子的涩味

  • 4

    锅中放少量油,蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄,放入洋葱丝炒匀盛出

  • 5

    茄子入锅煎至表面金黄发软

  • 6

    取一烤盘,用煎好的茄子垫底

  • 7

    均匀的抹一层红酱

  • 8

    铺一层炒好的培根洋葱

  • 9

    铺一层马苏里拉奶酪,也可以用其他干奶酪代替,我家刚好有马苏,就用了

  • 10

    按照这个顺序在铺一层

  • 11

    两个鸡蛋打散,沿边缘倒进烤盘,用叉子挑松食材,让蛋液均匀的渗透到每个角落

  • 12

    烤箱预热170度,山下火30分钟即可

  • 13

    番茄去皮切碎,洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮

  • 14

    锅烧热放入黄油。黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。倒入番茄碎继续翻炒

  • 15

    番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些

  • 16

    根据个人口味放入黑胡椒和糖。转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状。再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味

  • 17

    铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭

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