培根芝士小餐包

培根芝士小餐包

用户名:小辞xiaoci

时 间:2015-07-16 06:10:46

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简介

爱和自由姐的老式面包,相信玩烘焙的姐妹都做过吧,不得不配服当初创造这个神奇配方的人,他是肿么琢磨这个黄金比例滴呢?怎么做出来的面包能这么好吃呢?

用料

140,B 高筋面粉 60(原配方是低筋),B 中筋面粉
C 芝士片 C 培根片
64,B 5,A 酵母
36,B 5,B
16,B 奶粉 60,B
48,B 黄油 C 法香碎

做法

  • 1

    A中所有材料混合后,发至膨胀后中心部位有下陷的程度,内部蜂窝状即可

  • 2

    将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀

  • 3

    再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至2倍大

  • 4

    发好后的面团用手拍打排出气体

  • 5

    再分割成9份(如是正方形烤盘,分为九份更理想),滚圆后放入不粘烤盘内

  • 6

    最后发酵60分钟左右

  • 7

    将芝士片一分为二,在每个餐包上放半片,再把一分为二的培根片放芝士片上面,放入预热好的烤箱,180度,30分钟

  • 8

    出炉后撒上法香碎即可

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