培根面包

培根面包

用户名:yaya小舍

时 间:2014-01-15 13:17:09

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简介

夏天做面包,面包机一点儿忙都帮不上,揉着揉着温度就上去了。趁着这几天温度不算高,俺自力更生,抡开膀子——揉面! 培根面包: 参考《孟老师的一百道面包》

用料

250g 高粉 50g 低粉
1/4小勺 3g 酵母
15g 奶粉 30g 砂糖
30g 全蛋 150g
20g 无盐黄油 8片 培根
100g 马苏里拉奶酪 少许 香芹碎

做法

  • 1

    面团材料除黄油外揉成光滑的面团,加入黄油揉至扩展阶段

  • 2

    盖上保鲜膜发酵至两倍大小

  • 3

    排气,均匀分成八分,滚圆,松弛10分钟

  • 4

    擀成长条,刷上蛋液,铺一片培根,撒上马苏里拉奶酪,在上面均匀撒少许香芹碎.二次发酵25分钟,烤箱180度预热,烤18分钟

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