周黑鸭就是这么简单

周黑鸭就是这么简单

用户名:桃子格格

时 间:2015-01-26 02:12:54

所在分类:

分享到:
简介

在武汉的和不在武汉的亲们,想吃周黑鸭自己动手做吧,相似度九成以上!真材实料更放心,而且可以根据自己口味调整麻辣度和咸甜。没想到这么简单的调料和步骤竟然就有这种好味道,感谢下厨房@清新的流氓提供的方子,据说来自周黑鸭内部员工。我适当修改了比例,解释更详细,绝对零失误,保准你以后不去店里买了!

用料

500g 鸭翅等肉料 10g 桂皮
10g 花椒 20个 干辣椒
15g 生姜 15g 冰糖
20g 老抽 20g 生抽
50g 料酒

做法

  • 1

    肉料洗干净沥水,称重后按比例放入调料,桂皮掰小块,冰糖敲碎。

  • 2

    入锅小火加盖闷,时不时翻动,使肉料均匀入味。

  • 3

    焖至酱汁收干,最后阶段火调至最小勤加翻动,以免烧糊。

  • 4

    总共大约两小时出成品,看上去很像有木有?放一夜更好吃!

该菜谱来源于用户上传打印菜单