卤鸡脖

卤鸡脖

用户名:锦食堂

时 间:2017-07-18 20:56:14

所在分类:

分享到:
简介

预警刚刚解除,我等吃货就迫不及待开始吃鸡了,相比流感风头正劲还在餐厅顶风作案的同志,我还是收敛得多。的确,如果生活里缺少了禽类的清鲜肥美,在猪牛羊的红肉世界里大快朵颐,无论怎样都少了几分韵味。吃香辣鸡脖子,醉翁之意不在肉,而在于闲来无事啃啃吐吐的悠闲,自家慢火卤出来的,比某绝味某黑鸭更加放心健康。延伸文章 【麻辣多巴胺】他啜一口茶,继续捧起茶台边那块鸡血石细细赏玩,闭上眼把石头从额头滚到鼻尖,再滚到面颊、下巴,最后托在手中摩挲。他把皮肤上的油脂一遍又一遍揉进去,像抚摸女人光滑的脊背。属于一个男人的绕指柔情在阴雨天清冷的日光灯下弥散开来,看得人身体发冷,忍不住打了个寒颤。他手里只是一块石头,而我却像不小心闯进他的卧房,无意中瞥见一场床笫之欢。  而她在暴雨滂沱的夜晚,百无聊赖地从冰箱冷藏室取出一盒鸡脖子,取一块送入口中,唇舌经过一番灵巧的运作,竟吐出几个十字架形状的小骨头,干净完整不带一点肉丝。屋子空旷安静,按下静音键的电视机屏幕在黑暗中不停闪动,面前的十字骨头逐渐堆成一坐“小山丘”,荒凉可爱,像小孩儿的坟墓。她口中呼呼冒着辣气,头皮酥麻,整个人像燃烧着的火山,需要喝一大口冰啤酒,把火熄了。  他与她是邻居,分别住在公寓30层的东边和西边,除了偶尔在电梯间狭路相逢礼节性点头问候之外,其余时间都在哐当的沉重关门声之后,老死不相往来。他们不是《花样年华》里的周慕云与苏丽珍,不需要在头脑中制造多巴胺产生的心灵愉悦中获得安慰,也不需要循着荷尔蒙的气味解决身体欲求。他们是心理洁癖到害怕与陌生人目光有染的两个个体,各自在都市小公寓的房间里安静生活,唯一相通的一点是,他们都不需要爱情。  然而再坚固的墙总会透过一丝风的,她听闻他是个40岁不肯娶妻的男光棍,他大概知道她是个35岁上下没有孩子女人,有一个经常不回家的丈夫。  男光棍在高温天气下班回家,5分钟解决掉外卖晚餐,洗净双手,踱步走进他的书房。他的书房很像武侠片里的密室,轻轻开启某个机关就是别有洞天的玄妙所在。他的书房摆满各种石头,抽屉里、条案上、写字桌旁、博古架上,他手上的这块鸡血,是冻状半透明的黄地子,中间飘着大面积鲜红凝厚的“血”丝,艳丽而温润,是他最近的新宠,拍卖会上得来,喜欢得紧。女人回家,用香皂细细洗去脖颈上的汗,忽然嘴巴又寂寞起来。她的冰箱不似正常家庭的冰箱,装满新鲜的瓜果蔬菜或者是残败的剩菜剩饭,而是一盒又一盒的鸡脖子、鸡翅、凤爪、鸭舌、海螺丝,重辣、香辣、微辣、甜辣,视心情选择一种,端坐在家中安静啃噬,像一只啮齿类动物,在一场又一场酣畅淋漓的唇齿狂欢中寻找存在感。  男光棍不是有钱人,穿15块钱的外贸牛仔裤,每年买两双500块左右的皮鞋,所有的收入都用来买石头。可他又算得上有钱人,从10岁攒零花钱在古董摊淘来第一块石头开始,他就彻底患上了收藏癖。几十年来积攒下的满屋子石头竟一块也不舍得卖,有人出高价来买,他就会抽筋剥骨般的疼。所有的石头换做人民币,百万?不可估量。 女人从前也不是这样贪吃的,在之前三十几年的人生里她的舌头和嘴巴都用来谈恋爱了,从幼儿园就开始暗恋小男生,长大后不谈恋爱就会死,会在失恋后的第一秒种迅速摆出一幅随时等待爱神再次眷顾的姿势。她认为青春是百分之一百二十都要洋溢着火红的恋爱,再也挤不进其他的东西,从5岁到35岁 她从来没有想到过她体内过剩的多巴胺会忽然安静的熄火。  “多巴胺是一种神经传导物质,这种脑内分泌主要负责大脑的情欲,感觉,将兴奋及开心的信息传递。男女第一次渴望对方的时候,性荷尔蒙会分泌出睾酮和雌激素,这种渴望持续下去,到了陷入爱情阶段,就会分泌多巴胺和血清胺 ,多巴胺是在爱情中最重要的物质,能让人一时处于疯狂的状态,而这些激素大概就能维持两年时间,最多也就三四年。一般来说,如果男人和女人认识超过两年,内心就再也不分泌能感受爱情的荷尔蒙,爱情就会冷却。所以别太恨那个人,那个人只是忠心地按照自身的化学反应而采取行动而已。”   原来这世界上有很多人是不需要多巴胺的,或者是不再需要了。光棍男觉得娶妻生子是太耗费精神的事情,没有什么人能像他的石头们一样美艳而又坚定忠心。他站在石头屋子里微笑着踱步,俨然是一个君王。而女人在感情世界里折腾得精疲力竭,于是找人嫁掉。忽然收敛性子变成了无欲无求的女人,生活变成一池温吞水,欢乐与疼痛都不再鲜明。于是她靠啃噬与吃辣来刺激逐渐麻痹的神经,在冗长的爱情剧中寻找当时悸动与心惊。   很多事情,那些曾经以为的横亘整个人生的全部要义,却不知不觉的消失了。头脑不会永久制造多巴胺,石头、麻辣、金钱……太多东西可以用来替代。

用料

500g 鲜鸡脖子 5勺 生抽
2勺 老抽 50g 干红辣椒
50g 冰糖 3片
3瓣 2勺 料酒
适量 香叶 适量 陈皮
适量 丁香 适量 桂皮
适量 八角 适量 花椒
适量 肉蔻 适量 小茴香
适量 植物油

做法

  • 1

    鸡脖子鲜鸡脖子洗净,在加料酒的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。

  • 2

    炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。

  • 3

    加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。

  • 4

    下鸡脖子煮20分钟,关火在卤汁中浸泡4小时以上,取出晾干。

该菜谱来源于用户上传打印菜单