泡椒鸭肠

泡椒鸭肠

用户名:厦门媳妇山城妹

时 间:2014-04-24 00:59:18

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简介

鸭肠的清洗倒是会稍微麻烦一些。买回来的鸭肠一般已经剪掉一些不需要的部分了,回家只需用酒、盐、醋浸泡一下,活水揉搓,清洗几遍就可以了,炒菜用的话,再用料酒酱油腌制一下就好。

用料

鸭肠 泡椒
白酒
花椒 料酒
酱油 葱段
姜末

做法

  • 1

    把鸭肠稍微剪短一点,理顺后放入盆里,清洗一遍

  • 2

    加少许盐、白酒、醋浸泡一会

  • 3

    用手揉搓出白泡沫后,活水反复冲洗

  • 4

    洗净后的鸭肠倒入料酒,少许酱油、葱段、姜末,抓匀码味

  • 5

    锅热油,下花椒、泡椒炒出香味

  • 6

    加入腌好的鸭肠

  • 7

    烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅,撒上葱段

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