酸辣鸭肠

酸辣鸭肠

用户名:馨怡煮香香

时 间:2012-02-04 17:59:18

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简介

酸辣辣的味道,脆生生的口感,不论是下酒还是下饭,都不是一个爽字能形容

用料

鸭肠 剁椒
郫县豆瓣
芹菜

做法

  • 1

    鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的)

  • 2

    然后切成十公分左右的段

  • 3

    姜切成细丝,蒜切成片

  • 4

    芹菜切成段备用

  • 5

    鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中

  • 6

    锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味

  • 7

    加入一勺郫县豆瓣炒出红油

  • 8

    放入两勺剁椒翻炒,因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味

  • 9

    把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀

  • 10

    最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐

  • 11

    炒匀后出锅

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“酸辣鸭肠”的2种做法