红油鸭肠

红油鸭肠

用户名:沐之爱

时 间:2016-02-05 06:42:09

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简介

鸭肠的口感真的好,配上红油真的香啊^_^

用料

3副(我做的小份) 鸭肠 1/3根 黄瓜
一段 大葱 2.5汤匙(我们吃的比较辣) 红油
2汤匙 酱油 0.5汤匙
0.5汤匙 花椒油 适量 香油
适量 花椒粉 适量
适量 姜末 适量 蒜末
适量 葱花 2勺 高汤

做法

  • 1

    黄瓜和大葱切丝备用(这个是吃烤鸭的图片借用了,用这个的1/3量就差不多了哦)

  • 2

    鸭肠剪开,将里面清理干净

  • 3

    然后用面粉和醋反复搓洗几次,洗好后再用料酒和水泡一会儿!另起一锅锅里放入较多的水,加料酒和适量盐烧开,将鸭肠放入稍微烫一下,发现鸭肠略微卷边就可以取出了,烫久了口感不够爽脆哦

  • 4

    取一碗,碗底放入适量黄瓜丝和大葱,上面放上烫好的鸭肠

  • 5

    取一小汤碗,依次放入盐,酱油,醋,花椒粉,花椒油,香油,姜末,蒜末,红油和高汤搅拌均匀,倒入鸭肠中,点缀上葱花即可

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