全麦小吐司

全麦小吐司

用户名:大颖HH

时 间:2016-04-01 23:38:52

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简介

最近我要减肥,所以这些日子以来做的全是全麦面包,可总吃一种样子的不免觉得烦,这次换了一个造形,很软呢!刚出炉,就被我干掉了一个!高筋粉145克

用料

145克 高筋粉 145克 全麦粉
37.5克 细砂糖 12.5克 奶粉
半个 鸡蛋 5克 干酵母
5克 175克
25克 黄油

做法

  • 1

    把所需材料称重放入面包机桶内

  • 2

    两个和面程序约40分钟后,进入发酵

  • 3

    发酵至两倍大时,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,不明显回缩说明已经发酵好了

  • 4

    取出发酵好的面团,分成60克的面团8份,饧30分钟

  • 5

    开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成鸭舌状

  • 6

    从上往下卷起,接口朝下

  • 7

    卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵

  • 8

    发酵至8分满

  • 9

    刷蛋液,割口,入烤箱170度,20分钟(上色及时加盖锡纸)

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