自制黑鸭鸭舌

自制黑鸭鸭舌

用户名:安静的昊子

时 间:2016-01-13 23:09:07

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简介

黑鸭鸭舌我觉得自己到了国外后,更加馋嘴了,或许是思乡情更多地通过对食物的思念体现了出来。已经等不及回到深圳后吃周黑鸭和木屋烧烤了,直接撸起袖子自己试着做做。其实还是很好做的,自家做,卫生好味,口感比周黑鸭的好,不仅有嚼头而且更加有胶质带来的弹性。男朋友,老公的夜宵,馋嘴娃娃的零嘴基本搞定,哈哈。

用料

1斤 新鲜鸭舌 适量 大葱
几片 生姜片 生抽
老抽 冰糖
料酒 花椒
干辣椒

做法

  • 1

    去腥:冷水中放入姜片,葱段,一点点料酒, 放入新鲜鸭舌,水煮开。

  • 2

    冲洗:把鸭舌取出,过冷水,冲去污秽,再过一次冷水。

  • 3

    调味:    桂皮一点,花椒粒一小把,干辣椒几支,一个八角,冰糖几颗。    生抽,老抽大概在5:3左右,料酒,料酒应该是生抽和老抽量的总和    把所有调料倒入放了洗净鸭舌的锅中。调料汁大概能漠到鸭舌的三分之二处。注意千万不要加水。加点盐。

  • 4

    小火焖煮,期间翻动下鸭舌。待到汁收到只剩一点点的时候捞出。

  • 5

    烤干:烤箱调到100°,上火,开着烤箱门烘烤大概5-10分钟。大功告成!

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