酱鸭舌

酱鸭舌

用户名:Serena-澳洲代购

时 间:2010-04-09 22:02:41

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简介

用料

鸭舌 料酒
干辣椒 花椒
葱段 姜片
蒜瓣 生抽
老抽
鸡精 大料
桂皮 八角
白糖

做法

  • 1

    鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。接着泡入冷水中,目的是保持颜色均匀漂亮,而且入冷水后也会更有嚼头~

  • 2

    锅中放入葱姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、大料、鸭舌大火烧开。

  • 3

    淋入料酒,加入生抽和老抽上色,以及少量的白糖。

  • 4

    大火烧开转小火烧至15分钟,开大火收汁装盘即可。记得水不要加太多,不需要煮太久,鸭舌太烂反而不好吃哦~

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“酱鸭舌”的5种做法