火爆鸭舌

火爆鸭舌

用户名:thestral

时 间:2012-11-22 22:25:23

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简介

鸭舌通常我们都是卤着吃,今天来给卤鸭舌加工一下,让你在家里也能吃上冷淡杯的味道。

用料

卤水 鸭舌 洋葱 青椒
干辣椒 豆瓣

做法

  • 1

    买回新鲜的鸭舌,放上些盐,用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净

  • 2

    下锅抄一下,打去浮沫,然后放进卤水卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味。然后捞出来放一边待用。

  • 3

    准备大头菜和洗净的葱,葱切段,大头菜切丝,还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片

  • 4

    锅里倒上适量油烧熟,下大头菜,干辣椒,花椒和姜蒜炒香,以中火为好,改为小火再倒入豆瓣,炒出红油

  • 5

    然后下洋葱,青椒炒半分钟,再放入卤好的鸭舌,放些糖,炒半分钟放葱,起锅。

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