麻辣鸭舌

麻辣鸭舌

用户名:烤面包的gogo

时 间:2011-06-04 15:23:24

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简介

曾经吃过最难忘的麻辣鸭舌无疑在四川,虽然是很小的馆子,但是味道却令人难忘。这就是我所喜爱的美食,亲切而家常。

用料

适量 鸭舌 3大勺 生抽
1大勺 老抽 适量
适量 料酒 3片 姜片
2段 1片 香叶
1个 八角 1块 桂皮
几个 丁香 几片 山奈
1个 砂仁 一把 花椒
几个 辣椒 适量 小茴香

做法

  • 1

    鸭舌清洗干净,在沸水中焯一下

  • 2

    把所有香料都放入卤料包内(如果没有也可以直接放锅里)

  • 3

    焯过水的鸭舌在冷水中清洗一下。锅内倒水,加入料酒,生抽,老抽,盐和所有香料,煮沸后转小火煮45分钟左右。

  • 4

    可以尝一下煮好的鸭舌,到软烂的程度即可。随后大火略收汁,吃的时候拌上一大勺辣椒油和麻油味道会更好。

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“麻辣鸭舌”的2种做法