豉椒煸鸭舌

豉椒煸鸭舌

用户名:barbara巴巴

时 间:2015-01-11 16:09:25

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简介

似乎到了夏天,下酒是比下饭更重要的主题,于是鸭爪、鸭脖、鸭舌这类颇有“吃趣”的小物开始华丽丽地占着餐桌,霸着冰箱。炸得干香的鸭舌,经典的豉椒味,做上一大盘,爽朗地啃着鸭舌,喝点冰啤酒,悠悠闲闲度暑假。

用料

15只 鸭舌 5根 二荆条辣椒
25克 豆豉 15克 小葱白
适量 10ML 料酒
20ML 辣油 1克 芝麻
3克 酱油

做法

  • 1

    将鸭舌放入开水里汆烫,捞出去除老皮洗净。

  • 2

    将豆豉剁碎,辣椒和小葱白切成5cm的段。

  • 3

    锅中放油,将鸭舌放入炸至表面干焦而金黄。

  • 4

    锅中留底油,入姜片、蒜片放入鸭舌继续煸炒。

  • 5

    加入辣椒煸得微起虎皮。

  • 6

    加入料酒、酱油、盐翻炒。

  • 7

    放入豆豉煸出香味。

  • 8

    放入葱白节、芝麻、辣油炒匀即可。

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