感恩节烤火鸡

感恩节烤火鸡

用户名:夏天是吃货

时 间:2017-02-09 00:17:28

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简介

初来美帝第一次烤火鸡,试着用各种香料一起腌制两夜,怀着忐忑的心情迎来了好味道~

用料

14磅 火鸡一只 黄油
200ML 红酒 孜然
黑胡椒 迷迭香
百里香 欧芹碎
姜粉 海盐
柠檬一只 辣椒粉
花椒粉 蜂蜜
熟栗仁 意大利火腿肠
土豆 烤面包丁
干果

做法

  • 1

    将火鸡洗净,用厨房纸擦干水分

  • 2

    用叉子在火鸡身上插若干个洞方便入味。将所有香料(孜然粉最多,其他根据个人口味适量)、海盐、100ML红酒和融化的黄油混合,带上厨房手套均匀的擦遍火鸡全身,并给火鸡做按摩。

  • 3

    将柠檬用叉子插若干个洞(多一些),放入火鸡肚子里。火鸡肚子里,以及火鸡肉和皮之间的地方也填入之前混合的腌制料。然后用大塑料袋将火鸡装起封口,放入冰箱冷藏室腌制入味,36-48小时。

  • 4

    取出火鸡,在火鸡肚子里添入栗仁,意大利火腿肠,干果,土豆块和烤面包丁,土豆块放入前需要均匀的抹上橄榄油,也可以加苹果块,将之前放入火鸡肚子里的柠檬取出,固定在火鸡屁股的出口处以防止火鸡肚子里的馅料流出。

  • 5

    将火鸡全身刷一层橄榄油,用锡纸包裹全身入烤箱170度烤2小时左右。取出后,将火鸡身上的锡纸去掉,用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分。

  • 6

    取出火鸡,将火鸡身上的锡纸去掉,用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分。

  • 7

    给火鸡刷一层橄榄油,再将蜂蜜和红酒混合,用刷子占取刷在火鸡上,继续入烤箱烤10分钟,此过程不断重复至火鸡内部温度达到180华氏度。就可以取出来了。(中间如果发现某部分上色过深记住赶紧用锡纸盖住相应部分)

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