辣子鸡翅

辣子鸡翅

用户名:月亮晶晶

时 间:2012-08-16 23:26:07

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简介

连着上两道鸡的料理,别吓着哈,因为这个跟前一篇鸡肉卷一样是同一期节目的命题作文。我保证,下一篇跟鸡没关系,哈哈。 既然是年菜,要符合过年这个主题,所以选了这个菜, 红红的辣椒象征着来年的生活红红火火,不是有句话叫“当红辣子鸡”么,那么过年我们就红一回吧。 用了鸡身上最活的肉,鸡翅来做辣子菜,外面店里一般辣子鸡丁比较多,用鸡胸肉或者鸡块做。自己家里吃我们可以把材料讲究点,用鸡中翅做会比较嫩,当然如果用仔鸡做也很好吃的。

用料

鸡翅 干辣椒段
芹菜段 洋葱丝
料酒
椒盐 细砂糖
鸡精

做法

  • 1

    鸡翅剁成小块,用盐和料酒腌制半小时

  • 2

    锅中放多点油,烧的很热,看到有烟冒出来了,把鸡翅放下去炸,鸡翅入锅后转中火

  • 3

    看到鸡翅表面变色了,转小火盖上锅盖,焖2~3分钟,打开盖子转大火炸,鸡翅会很快上色,炸到金黄色就捞出沥油

  • 4

    锅中留底油,中小火煸香干辣椒段

  • 5

    放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味

  • 6

    倒入炸好的鸡翅翻炒几下,撒椒盐粉,少许细砂糖和鸡精出锅

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