白芸豆烧鸭掌

白芸豆烧鸭掌

用户名:粉竽粘糖

时 间:2010-01-22 12:31:31

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简介

这道佐餐下酒菜非常滴好吃,白芸豆吸入浓浓的酱汁,入口软绵,好美味。鸭掌易入味,筋多有嚼劲,好吃得停不了口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白,低糖,少有脂肪,减肥美容滴哇~~

用料

鸭掌400克 200克 白芸豆
3片 2个 干红辣椒
1枚 八角 3汤匙 生抽
2汤匙 老抽 1茶匙 白糖
1茶匙

做法

  • 1

    鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好

  • 2

    白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆的约0.5厘米,压15分钟

  • 3

    鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用

  • 4

    鸭掌剪去指甲,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,干红辣椒洗净沥干水份,姜切片备好

  • 5

    另锅下油烧至六成熟,放入姜片和干红辣椒爆香

  • 6

    然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀

  • 7

    加入没过鸭掌的水,放入盐和八角,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时

  • 8

    中途翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓,白芸豆软绵,鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了

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