鸭掌笋衣

鸭掌笋衣

用户名:鸟儿的清丽食界

时 间:2010-02-23 01:52:02

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简介

用料

12个 鸭掌 60克 笋尖干
1段 大葱 3克
2瓣 1个 八角
1小块 桂皮 2大勺 花生油
1大勺 老抽 1大勺 生抽
2大勺 料酒 300ML
1大勺 白糖 适量
少许 鸡精

做法

  • 1

    准备半锅水,投入笋尖干,直至水开

  • 2

    倒掉开水,清洗一下泡半发状的笋干,将粘连在一起的笋衣撕开,入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用

  • 3

    葱、姜切片,蒜切碎粒

  • 4

    锅入油烧热,爆香葱姜蒜和八角、桂皮,加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟

  • 5

    加入笋衣和水大火烧开,水量与食材持平,转中小火盖上锅盖焖半小时左右

  • 6

    待鸭掌熟后,开大火翻炒,直至汤汁收至浓稠状即可

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