糟鸭掌

糟鸭掌

用户名:刁馋

时 间:2016-06-26 11:28:13

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简介

用料

若干 鸭掌(卖超市收拾干净的就行) 香糟卤(超市有卖)
葱姜 料酒(最好用黄酒)
少许 花椒、八角、香叶、冰糖

做法

  • 1

    鸭掌洗干净,冷水下锅大火煮开,沸腾5分钟。捞出鸭掌用冷水冲洗干净。

  • 2

    锅里换清水,下鸭掌,水量没过鸭掌即可,放葱段、姜片、花椒几粒,八角1~2颗,香叶2~3片,冰糖几粒,料酒2大勺,大火煮沸后加盖用小火炖1小时。

  • 3

    用1:1的比例调好香糟卤和煮鸭掌的汤,将煮好的鸭掌浸入汤中,晾凉后在冰箱里放一夜即可。

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“糟鸭掌”的2种做法