特色耙鸭掌

特色耙鸭掌

用户名:忘忧草13145940

时 间:2011-04-18 20:08:45

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简介

用料

鸭掌 雪豆
青椒 仔姜
蒜瓣 豆瓣酱
老抽 葱花
芝麻 花椒
香油

做法

  • 1

    用热水浸泡雪豆,洗净后将雪豆煮半个小时,捞出备用

  • 2

    鸭掌洗净,锅中烧开水,下鸭掌焯一遍,捞出备用

  • 3

    净锅烧热,加植物油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒、鸭掌、老抽等翻炒均匀,炒香后加入雪豆,加高汤大火烧开,再转小火烧1小时左右

  • 4

    收汤汁前加入切好的青椒、仔姜,收汁,淋上香油,撒芝麻,装盘,撒葱花即可

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