香辣卤鸭掌

香辣卤鸭掌

用户名:悦来悦快乐

时 间:2015-06-30 22:39:55

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简介

用料

1斤 鸭掌 1小勺 郫县豆瓣酱
8个 干红椒 1小段 桂皮
2片 香叶 15粒左右 花椒
10粒左右 麻椒 2个 八角
几片 大葱 2片
2勺 1小勺 料酒
1小勺 生抽 2小勺 老抽

做法

  • 1

    炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后,放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒

  • 2

    放入洗净的鸭掌翻炒几下

  • 3

    倒入和鸭掌持平的清水,倒入生抽、老抽和盐

  • 4

    水开后转小火煮25分钟,关火焖6小时(焖一夜味道更佳),从卤汁中取出风干半小时食用

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