冬菇焖鸭掌

冬菇焖鸭掌

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2016-08-01 19:03:05

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简介

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

用料

300g 鹅掌 150g 鲜冬菇
5g 30g 芹菜
5g 15g
3g 3g 鸡粉
5g 蚝油 、5g、5g、 5g 生抽
5g 料酒 3g 生粉
1g 香麻油

做法

  • 1

    冬菇去蒂对半切开,鹅掌切件,料头切好备用。

  • 2

    热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。

  • 3

    煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。

  • 4

    炒香料头,加入鸭掌,加入50g清水。

  • 5

    放入冬菇,加调味料焖制2分钟。

  • 6

    加入葱段,最后勾芡出锅即可。

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