鲍汁鸭掌翅

鲍汁鸭掌翅

用户名:宝儿喵

时 间:2013-06-14 05:33:33

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简介

用料

两个(大) 鸭翅 四个 鸭掌
适量 姜、葱、蒜 适量 油、盐
适量 鲍鱼汁 适量 高汤
适量 生抽 少许 老抽

做法

  • 1

    鸭掌翅洗净,把前面指甲那一小部分切掉,然后,鸭掌切开两半,鸭翅随关节处剁开,再分为两半。

  • 2

    葱头切丝,姜、蒜切末。

  • 3

    热锅下油,将切好的葱姜蒜一同倒入锅中,煸香。

  • 4

    然后倒入鸭掌翅,翻炒。

  • 5

    炒得差不多了,就倒入适量的水、适量的高汤,适量的鲍鱼汁,拌匀。

  • 6

    再放些许生抽提鲜、盐调味、老抽上色,拌匀。盖盖小火,慢慢焖一会儿。

  • 7

    不时翻一翻,大概十几分钟后,汤汁慢慢就收干了,鸭掌的胶质也出来了,所以基本上是不用再调芡的了。这就差不多了。

  • 8

    切点葱花。

  • 9

    最后装盘,撒上葱花,鲍汁鸭掌翅就完成啦!咱没有鹅掌翅就吃鸭掌翅!哈哈!

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