鸭五件

鸭五件

用户名:Warnings

时 间:2012-03-23 02:38:10

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简介

在广州的「鸭五件」私房菜(芳村)吃的,非常有味道。据说是韶关菜。

用料

鸭脖 鸭翅
鸭掌 鸭头
鸭下巴 红萝卜
马蹄 姜片
蒜头 芫荽
海鲜酱 柱侯酱
花生酱 沙茶酱
卤水汁 香料
生抽 白糖

做法

  • 1

    将鸭件分别处理好,放到热水中焯水,然后用冷水过凉,反复几次,捞起鸭件沥干水分

  • 2

    将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时

  • 3

    取出鸭件,入油炸至金黄,捞出沥油

  • 4

    另起油锅,加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻,加入鸭件,勾芡,装入热砂锅内,上桌即可。

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