美味鸭掌

美味鸭掌

用户名:╰╯ΤΗΕ

时 间:2016-01-03 22:19:03

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简介

到了广东之后,喝着婆婆煲的各种汤,从小吃惯家乡菜再吃粤菜感觉真的很不习惯。所以,跟猪大叔商量,我也要下厨,让他尝尝我的手艺。

用料

15只左右 鸭掌 分袋装的一小包 十三香卤料粉
漫过鸭掌 3到4只 小小辣椒干
依个人口味酌情添加 盐、白砂糖、老抽、生抽

做法

  • 1

    将鸭掌洗干净

  • 2

    放入高压锅,我喜欢用高压锅,因为比较快,煮得也比较烂

  • 3

    加水漫过鸭掌,逐步加入煮料。注:辣椒你若不怎么吃辣可少放,喜欢吃辣就多放,咸淡亦凭自己喜好的口感去添加。调味用生抽,加点糖提鲜味。再用老抽调颜色,看着不象白切鸡那么无味...

  • 4

    盖上锅盖中火煮到“哧哧~”响,响二十分钟,我喜欢煮烂点,吃着好容易去骨,好爽的哟。我们家还是老式的高压锅,反正鸭掌越煮越入味。

  • 5

    盛出装盘,撒些小葱花,淋汤汁,OK啦!

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