香焖鸭掌田螺

香焖鸭掌田螺

用户名:爱丽远

时 间:2014-02-17 00:16:52

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简介

香焖田螺,一道经典的味道让我们总是百吃不厌,回味无穷。好些朋友也算资深吃货,吃来吃去一些地方的田螺总觉就是吃不出这家乡的味道~中秋之夜也就少不了这道美味的田螺小吃,喜欢的就是这个味!

用料

田螺 鸭掌
八角 桂皮
香叶 小茴香
甘草 紫苏
半小勺 十三香 能吃辣的可以放多点 花椒
胡椒 大块 生姜
香菇,葱
生抽 老抽
料酒

做法

  • 1

    把水养吐干净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。

  • 2

    把鸭掌洗干净放进锅里煲半小时捞起。

  • 3

    冷水下锅倒入田螺至烧开后把螺捞起沥干,锅里的田螺水不要倒掉。

  • 4

    热油锅把拍碎的生姜,花椒倒入爆香,再倒入田螺翻炒,加入料酒,盐,生抽翻炒三分钟后把田螺水倒入,把鸭掌倒入。尽量多点水,因为焖的过程中最好不要再加入冷水。

  • 5

    把各种香料加入,葱花到最后再加。再加入老抽,生抽,油,中火焖至半小时后撒入葱花就可以装盘了。

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