毛血旺

毛血旺

用户名:hrr

时 间:2017-04-14 04:57:18

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简介

传承了一百年的经典江湖菜

用料

血旺 毛肚
火腿肠 鱿鱼
豆芽 葱姜蒜
火锅底料 豆瓣
盐鸡精

做法

  • 1

    毛血旺,鸭血切片,火腿肠切片,鱿鱼片打花刀,毛肚切成大小合适的片。锅内烧热水,加盐后分别将火腿肠、鸭血、毛肚、鱿鱼烫熟捞出,

  • 2

    锅内下少许油,将黄豆芽和较多的葱丝炒断生盛入盆中打底,

  • 3

    锅内再下适量油烧热,转中小火下入火锅底料、豆瓣酱炒透,下入葱姜蒜末炒香,加入骨头鲜汤,调入盐和鸡精,

  • 4

    烧开后下入血旺烧一分钟连汤一起倒入盆中,再将毛肚、鱿鱼和火腿肠摆在血旺上。

  • 5

    锅内下入较多的油和红辣椒油,将剪成段的干辣椒和花椒下入炸香后连油一起淋入盆中

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